BREVE GUIDA ALL’OLIO EVO
Tutto quello che dovete sapere sull’olio

Società agricola La Sovana Snc
Notizie

Alimento principe della dieta mediterranea e ricco di nutrienti, l’olio extra vergine di oliva rende unico ogni nostro piatto ma possiede anche moltissime qualità che fanno bene alla nostra salute e alla nostra bellezza.

Per quanto riguarda la nostra salute possiamo ricordare che l’olio extra vergine di oliva rallenta l’invecchiamento cerebrale e quindi ci permette di rimanere giovani e attivi nel tempo. Fondamentale anche per la prevenzione di malattie cardiovascolari in quanto l’olio di oliva combatte i radicali liberi e abbassa i livelli di colesterolo inoltre, se assunto nelle giuste dosi e accompagnato ad uno stile di vita sano aiuta a prevenire l’invecchiamento delle cellule e di conseguenza ci aiuta a rimanere più sani più a lungo.

Ma come riconoscere un buon olio extra vergine di oliva?
Tanto per cominciare è fondamentale sapere QUANDO un olio si può definire extra vergine. Questo dipende infatti dal processo con il quale l’olio viene estratto dalle olive. Si può parlare di olio “vergine” quando questo viene estratto con metodi fisici e meccanici, senza l'utilizzo di solventi (utilizzati nell’estrazione di molti oli di semi) e senza miscelazione con oli di altra natura. Diventa “extravergine” invece quando, oltre ad essere stato estratto meccanicamente, ha un'acidità inferiore allo 0,8 % (anche se in realtà gli oli di buona qualità hanno un'acidità molto inferiore).

Olio DOP La Sovana

Per riconoscerlo basta procedere con un triplice esame: osserviamo l’olio, annusiamolo e poi, infine, assaggiamolo.
Un buon olio di oliva avrà un colore che varia dal giallo al verde, un odore che ricorda quello delle olive e un sapore amaro-piccante.

olio dop


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